唐突ですが、生節ってご存知ですか?
生利節ともいうらしいです。
かつおを茹でるか蒸すかした状態のもので、私は父が昔尾鷲にいたことがあったので、食べたことはあります。
この辺(愛知県)でもスーパーにコソッと(笑)売ってます。
これは頂き物三種のうちのひとつで味付きの。
いろいろあるんですね。
切って醤油つけて食べるくらいしか知らなかったので、味付きで無いのを、試しに煮てみました。
濃いめの甘辛と、青菜とのさっと煮。
特に青菜との方の京風だしに入れた方が美味しかった。もっと魚臭くなるかと思ったのですが。考えてみたら一度加熱されてるんだから生臭くは無いのかな。
美味しかったです。